Como cortar papaya

Como cortar papaya

Recetas con papaya

La papaya es una fruta tropical con una pulpa dulce de color naranja y semillas comestibles que tienen un sabor parecido al de la pimienta. A menudo se utiliza en la cocina asiática, tailandesa, caribeña e india, tanto cruda como cocinada.
Las papayas tienen diferentes formas y tamaños. Por ejemplo, la variedad hawaiana es más pequeña y tiene forma de pera, mientras que las papayas caribeñas y asiáticas son grandes. Sin embargo, todos los tipos son deliciosos y rebosan de vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes.
Además de encontrarse en una gran variedad de cocinas debido a su maravilloso sabor, la papaya es especialmente maravillosa para cualquier persona con un estómago sensible, síndrome del intestino irritable o mala digestión.  Contiene una enzima digestiva especial llamada papaína, por lo que la fruta es venerada como una poderosa ayuda digestiva.
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Cómo cortar la papaya para el batido

Me encantan las frutas tropicales de todo tipo, especialmente el mango, la papaya, la fruta del dragón, el kiwi y el lichi. Tal vez sea el exótico aroma de algunas de ellas, o su deliciosa pulpa, o las formas únicas, o los vibrantes colores que presentan algunas de ellas – simplemente son mucho más interesantes para mí que las frutas más comunes que encuentro durante todo el año.
Aunque puedo comer una manzana cruda u hornear un crujiente de manzana, nunca he cocinado ni horneado con frutas tropicales. Me gusta comerlas frescas, sin adornos, en su mayor parte. Para algunas personas, estas frutas pueden resultar un poco intimidantes: ¿cómo se preparan? ¿Cómo se sirve?
La semana pasada, escribí un post sobre cómo pelar kiwis, y hoy, voy a mostrarte cómo cortar trozos de papaya. Es realmente muy fácil, y funciona mejor para la variedad más grande de papaya, como la papaya roja del Caribe. Para papayas más pequeñas (como la papaya hawaiana), a menudo sólo saco las semillas, y luego saco la pulpa, sin molestarme en cortar la papaya en trozos.
O, si quiere fingir que está en Hawai, pruebe esta sencilla combinación de papaya hawaiana exótica y fruta de la pasión: un hawaiano local cortó una papaya y una fruta de la pasión en un puesto de fruta el verano pasado durante nuestras vacaciones y me sirvió esta combinación en su puesto de carretera.

Cómo dibujar la papaya

Has comprado una papaya. ¿Y ahora qué? Cortar la fruta no tiene por qué ser una tarea que evites como pasar la aspiradora o lavar la ropa. Aunque siempre puedes cortar una papaya por la mitad, sacar las semillas y rellenarla con yogur y/o pudín de chía para hacer un bote de papaya, aquí tienes un método rápido y limpio para cortar la fruta en dados para hacer macedonias, un tentempié fácil y mucho más. Promete que sólo te llevará cinco minutos.
1. Saca una tabla de cortar limpia, preferiblemente una que sólo uses para la fruta (para que no sepa a ajo o cebolla). 2. Saca tu cuchillo de chef más grande y afilado, así como un pelador de verduras (Kuhn Rikon es mi favorito, y sólo cuesta 5 dólares). Enjuaga la papaya, restregando cualquier suciedad.
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Qué hacer con la papaya

La papaya verde es sabrosa, a diferencia de la amarilla, que es dulce. Al comprarla, debe estar muy firme al tacto, sin manchas oscuras o blandas en la piel. La papaya verde debe ser refrigerada, envuelta en una toalla de papel y guardada en una bolsa de plástico para absorber la humedad y mantenerla fresca. Las papayas verdes pueden durar así hasta dos semanas.
Además de la ensalada Som Tum, la papaya verde puede utilizarse como sustituto de los fideos en el pad thai y en varias sopas del sudeste asiático. La enzima papaína de la papaya verde es uno de los ablandadores de carne de la naturaleza. Aplique una pasta de papaya verde finamente rallada y sal a la superficie de los cortes de carne duros; utilice dos cucharadas de la pasta por cada kilo de carne. Caliente la carne a entre 140 y 160 grados Fahrenheit para activar las papainas.
El pawpaw, la fruta más grande originaria de Estados Unidos, se confunde a menudo con la papaya verde debido a que su piel es de color verde oscuro. Sin embargo, el interior de la pawpaw es suave y cremoso y tiene semillas muy grandes, mientras que la papaya verde tiene un interior muy firme de color verde pálido con semillas pequeñas y perladas.

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