Como limpiar tabla de cortar de madera

Como limpiar tabla de cortar de madera

Personalizar… la tabla de cortar

¿Cuál es la mejor manera de limpiar una tabla de cortar de madera? ¿Cómo evitar que se agriete? Las tablas de cortar de madera requieren un poco de mantenimiento, pero todo merece la pena. Aquí tienes mis consejos para limpiar, mantener y acondicionar tu tabla de madera para que te dure años.
Al igual que se acondiciona el pelo, hay que acondicionar las tablas de cortar para mantenerlas brillantes y lustrosas. Una tabla de cortar de madera acondicionada es en cierto modo impermeable, por lo que no absorbe la humedad y, por tanto, menos olores de los alimentos.
Una tabla acondicionada también puede ayudar a proteger contra las bacterias y evitar que su tabla de cortar se parta y se deforme. La deformación es mala porque la tabla de cortar se tambalea cuando se corta en ella, y la división es mala porque esas pequeñas grietas albergan la humedad y la suciedad de los alimentos, convirtiéndose en bolsas para las bacterias.
¿Por qué utilizar un aceite especial en lugar del que ya tiene en su cocina? Una tabla de cortar no es una sartén o una pila de verduras para ensalada. No debería utilizar aceite de cocina para acondicionar sus tablas de cortar.

Tabla de cortar skagerak dania…

Probablemente ya conozcas los peligros de la contaminación cruzada que conllevan la preparación de alimentos y las tablas de cortar. Pero incluso si utiliza tablas de cortar separadas para los productos y el pan, los alimentos crudos y los cocinados, no está libre de gérmenes. Esto se debe a que las bacterias pueden crecer en tablas de cortar mal limpiadas, ya sean de plástico, bambú, madera u otros materiales.
Aprender a limpiar una tabla de cortar de madera es imprescindible para minimizar la propagación de bacterias en su cocina. Las investigaciones sobre las tablas de cortar muestran que las tablas de cortar de madera absorben las bacterias en los cortes y grietas y pueden contaminar los alimentos cortados en la tabla. La investigación indica que las tablas de cortar de plástico albergan menos bacterias, por lo que su limpieza es más fácil que la de una tabla de cortar de madera. Pero otros estudios cuentan una historia diferente.
Según el investigador de la UC Davis Dean Cliver, aunque las tablas de cortar de plástico son más fáciles de higienizar que las de madera, el plástico es propenso a sufrir arañazos más profundos de los cuchillos y puede albergar más bacterias. Al final, los investigadores de seguridad alimentaria de NC State recomiendan utilizar tablas de cortar de plástico para la carne y tablas de cortar de madera para las verduras, las frutas y los alimentos preparados.

¿se puede lavar una tabla de cortar de madera en el lavavajillas?

No sólo hay que lavarse las manos antes, durante y después de preparar los alimentos. Para prevenir las intoxicaciones alimentarias, también es importante recordar que hay que lavar las tablas de cortar. Si no se limpian y mantienen adecuadamente, las tablas de cortar pueden contener bacterias dañinas y propagar la intoxicación alimentaria.
Cuando los jugos de las carnes crudas o los gérmenes de los objetos sucios tocan accidentalmente los alimentos cocinados o listos para comer (como las frutas o las ensaladas), se produce una contaminación cruzada. Si no se limpia correctamente, la tabla alberga bacterias nocivas.

Cómo limpiar la tabla de cortar de madera con peróxido de hidrógeno

Un cuchillo de cocinero sin una tabla de cortar es como la mantequilla de cacahuete sin mermelada, arriba sin abajo, o negro sin blanco. Todo gran cuchillo merece una gran tabla de cortar. Pero no sirve cualquier tabla de cortar. Para que sus cuchillos tengan algo con lo que quieran frotarse, deberá comprar una tabla de cortar de madera.
Desde las grandes tablas para trinchar carne hasta las más pequeñas para el pan, pasando por las de teca y las de bambú, las tablas de cortar de madera son las preferidas de muchos chefs profesionales y caseros. Pero por muy bonitas y clásicas que sean las tablas de cortar de madera, requieren un cuidado y mantenimiento adecuados para asegurarse de que no se deforman ni se agrietan. Pero no hay que preocuparse: si se siguen unas sencillas pautas de cuidado y limpieza, las tablas de cortar de madera durarán años y años.
Muchas personas optan por comprar tablas de cortar de plástico porque suponen que son más higiénicas, pero eso es simplemente un mito. Tanto es así que, tras estudiar el tema, los investigadores de la Universidad de California en Davis señalaron que “…el Departamento de Agricultura de EE.UU. nos dijo que no tenía ninguna prueba científica que apoyara su recomendación de que se utilizaran tablas de cortar de plástico, en lugar de madera, en las cocinas domésticas”.

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