Cortar cebolla sin llorar

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Las cebollas son un ingrediente esencial en tantas recetas y aunque nos encantan, de alguna manera siempre nos dejan llorando. Entonces, ¿por qué las cebollas nos hacen llorar? Si te arden los ojos y estás al borde de las lágrimas (y no estás viendo un episodio de This Is Us), culpa a la ciencia. Este vegetal allium contiene sulfóxidos que son un irritante natural para los ojos. Las cebollas más frescas tienen menos probabilidades de hacerte llorar que las viejas, pero a menudo es difícil distinguir entre las cebollas jóvenes y las viejas. Busque las cebollas que tienen la cáscara firme e intacta frente a las que tienen la cáscara descascarillada y empapelada, sin el bulbo verde brillante. Además, un cuchillo de cocinero bien afilado hará que sea mucho más fácil cortar las cebollas con facilidad sin que se desprendan. Siempre que esto ocurre, todo cocinero casero se pregunta: “¿hay alguna forma de cortar las cebollas sin que lloren?”. Ponemos a prueba varios hacks de internet para encontrar el mejor método de cómo cortar cebollas sin lágrimas. RELACIONADO: Mira exactamente cómo pelar y picar una cebolla
Supuestamente, el efecto refrescante del chicle de menta se supone que contrarresta la sensación de ardor, además de que te obliga a respirar por la boca. Yo elegí el chicle de menta extra, ya que son palos más largos y pensé que un fajo más grande podría ayudar a evitar las obras de agua. Cortar la primera mitad de la cebolla fue bien; aunque había un olor potente desde el principio, no sentí la necesidad de coger un pañuelo de papel. Cuando llegó el momento de cortar la segunda mitad, sentí todos los síntomas: ardor, picazón, ojos llorosos. Sin embargo, las lágrimas fueron más bien de “oh, me ha entrado algo en el ojo”, en lugar de los berridos que experimenté cuando Justin Bieber anunció su compromiso.El veredicto: Guarda el chicle para después de la cena.

Cómo cortar cebollas sin llorar tiktok

¿Por qué las cebollas hacen llorar y cómo puedes evitarlo? Están formadas por una túnica de hojas exteriores (la capa marrón), escamas (la parte blanca firme y jugosa comestible) y la placa basal (a menudo llamada la parte peluda o la raíz). Cuando se corta la placa basal o el brote, liberan una enzima. Esa enzima reacciona en el resto de la cebolla para liberar un gas. Cuando ese gas se combina con el agua, crea un ácido. Si ese agua entra en tu ojo, tienes ácido en el ojo. Ups. Así que, si todavía tienes ganas de comer cebolla, empieza con el paso 1 para no tener lágrimas.

Cómo cortan las cebollas los chefs sin llorar

Así que, en un intento de hacer que cortarlas sea menos pesado, decidimos probar 10 trucos populares que dicen evitar el llanto. Luego los clasificamos en una escala del uno al cinco (el uno es el menos doloroso y el cinco son lágrimas instantáneas).
Se supone que difunde los olores que te hacen llorar y te obliga a respirar por la boca, para que los ~irritantes de la cebolla no te lleguen a la nariz.Jesse: Lo único que hizo fue hacer que mi boca supiera a cebollas mentoladas, lo que no fue genial. Fue como rociar Febreze sobre la basura caliente – sólo se mezcla con el olor y hace que todo sea peor. Aún así me hizo llorar, sólo que con un aliento más fresco.Escala de sobrantes: (4/5)Hannah: Esto honestamente ayudó un poco. El sabor del chicle de menta era bastante extraño frente al olor de las cebollas picantes, pero me distrajo un poco del olor a cebolla: (3/5)
Jesse: Esto realmente pareció funcionar. No se me saltaron las lágrimas, y el aroma a cebolla no era para nada fuerte. Me lloraron los ojos (¡sólo un poco!), pero nada importante. El único inconveniente es que hay que ir aplicando el zumo de limón a medida que se va cortando: (2/5)Hannah: Esto fue sorprendentemente efectivo. Tal vez fue el olor fresco de los cítricos lo que minimizó el hedor de la cebolla, pero pude cortar una cebolla entera sin derramar una lágrima.Escala Sob: (2/5)

Cómo dejar de llorar después de cortar cebollas

Muchas recetas deliciosas requieren una ración de cebolla. Ya sea en un salteado o en un guiso, esta hortaliza le da a cualquier plato un toque especial de sabor. Por desgracia, las cebollas tienen un escollo bastante importante: tener que ser la persona que las corte. Que se te salten las lágrimas, literalmente.
¿Por qué las cebollas hacen llorar? Según el New York Times, el mero hecho de cortar esta verdura con bulbo libera una sustancia química llamada factor lacrimógeno (LF), que es esencialmente un gas. Inmediatamente activa los nervios sensoriales de los ojos, haciendo que ardan y broten las lágrimas. ¿Quién iba a decir que una verdura tan sabrosa podía contener una sustancia tan potente?
Afortunadamente, hay una forma de evitar enfrentarse a la sustancia química que induce las lágrimas. Después de todo, los chefs tienen que cortarlas sobre la marcha todo el tiempo, y definitivamente no tienen tiempo para pararse a llorar. Hablamos con el chef Vincent Olivieri, chef de cocina de Fairway Market y Fairway Café & Steakhouse, para que nos cuente cómo evita la quemadura.

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