Cortar patatas para freir

Cortar patatas para freir

Cómo cortar las patatas en trozos

Hay varias formas de cortar las patatas para las patatas fritas. El primer paso es pelar las patatas. Utiliza el pelador que quieras, pero nosotros somos partidarios de los peladores en Y con cuchillas de acero al carbono; una vez que te acostumbres a su funcionamiento, no querrás volver a utilizar otro tipo. Son afilados, fáciles de controlar y rápidos.
Si sólo tienes un cuchillo, puedes cortar las patatas en bastones con forma de patata frita, pero es más difícil conseguir que cada patata tenga una forma y un grosor uniformes. Si no tienes mucha destreza con el cuchillo, es probable que los cortes sean desiguales y el resultado sean patatas fritas torcidas. Sin embargo, con la práctica se pueden obtener resultados casi perfectos.
A continuación, corta la patata a lo largo en rodajas uniformes. El grosor de estas láminas determinará el grosor de las patatas fritas; un cuarto de pulgada es uno de los tamaños más populares, pero puede ser más grueso o más fino según sus preferencias. Sea como sea, debes ser consistente, ya que las rodajas desiguales darán lugar a patatas fritas desiguales.
Ahora, apila esas rodajas, asegurándote de que sus bordes planos estén alineados. Córtalas longitudinalmente en bastones, asegurándote de mantener el mismo grosor que antes. Si cortaste cada plancha con un cuarto de pulgada de grosor, este corte también debería tener un cuarto de pulgada de grosor, para que la patata frita tenga unas dimensiones uniformes.

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Las cebollas, los pimientos y el ajo añaden un gran sabor a estas patatas fritas en sartén. Rápidas y fáciles, las patatas fritas caseras son un plato ideal para acompañar un desayuno o brunch abundante. También son una excelente guarnición para la cena.
Las mejores patatas para usar para las patatas fritas caseras son las de almidón ceroso o medio, como las rojas o las blancas redondas. Las patatas nuevas tienen un sabor fabuloso cuando se fríen y son una buena opción si la temporada es adecuada. También puedes hacer este plato con las patatas que te sobren si las tienes a mano.
Aunque no es necesario, puede cocer parcialmente las patatas para darles una ventaja y acortar el tiempo total de cocción. La forma más rápida es cocerlas en el microondas: Coloca las patatas cortadas en dados en un plato apto para microondas, cúbrelo con papel film y mételo en el microondas al 100% de potencia durante unos 5 minutos.  Otra opción habitual es hervir las patatas cortadas en agua en el fogón durante unos 10 minutos. Deje que las patatas se sequen bien antes de freírlas para evitar que se peguen en la sartén.
Las mejores patatas fritas están crujientes por fuera y blandas por dentro. Para garantizar este resultado y evitar que las patatas queden empapadas, no llene demasiado la sartén y manténgala caliente. Además, destapa la sartén al final del tiempo de cocción para liberar el vapor. Quedarán perfectamente crujientes al terminar.

Cómo cortar las patatas fritas en el reino unido

Tanto si vas a freír al aire, como a asar al horno o a freír patatas fritas, tienes que decidir cómo las vas a cortar. Afortunadamente, no hay una forma correcta o incorrecta de cortar las patatas fritas y tienes muchas opciones. Todo lo que necesitas es un cuchillo y una tabla de cortar para cortar patatas fritas clásicas, cuñas gruesas o patatas fritas caseras rústicas. Si quieres hacer patatas fritas en tiras, utiliza una mandolina para conseguir las patatas más finas posibles.
Resumen del artículoPara cortar las patatas en forma de patatas fritas, primero hay que enjuagar y pelar las patatas. Corta una rodaja fina de la parte inferior de cada patata para que quede plana. A continuación, corta las patatas en rodajas de 1/2 pulgada a lo largo. Apila las rodajas una encima de otra y córtalas en tiras de 1/4 de pulgada. Cocina las patatas fritas hasta que estén crujientes, ¡y a disfrutar! Para saber cómo cortar las patatas en forma de patatas fritas caseras o patatas fritas en forma de filete, desplázate hacia abajo.

Cómo cortar las patatas fritas como en mcdonald’s

Muchas patatas fritas (o patatas crujientes para el desayuno) tardan mucho más de lo que deberían. Primero hay que hervir las patatas y luego cortarlas y freírlas. No se nos ocurre nada más molesto. Especialmente si te sientes perezoso, con resaca o apurado, o todo lo anterior. La verdad es que no es necesario precocinar las patatas en absoluto. Sólo tienes que cortarlas en rodajas finas y elegir los mejores aceites… ¡en plural!  A continuación, nuestros mejores consejos para la perfección de las patatas a la sartén.
Por mucho que nos guste la mantequilla, se quema demasiado rápido a fuego alto, lo que es necesario para que el crujiente sea óptimo. El aceite de oliva es sólo un poco mejor.  La solución: mezclar AOVE con aceite vegetal (u otro aceite neutro con un punto de humeo alto).
Si es posible, utilice el Baby Yukon Gold. U otra variedad cremosa. Aunque la remolacha puede funcionar, tiene mucho almidón, lo que puede hacer que se empapen.  (Por eso muchas recetas de patatas fritas piden que se remojen las patatas en agua primero).
Puedes utilizar las especias que quieras -chile en polvo, ajo en polvo, pimentón, comino, condimento para tacos, incluso cilantro- en un montón de combinaciones diferentes, pero no las añadas demasiado pronto. Las especias secas pueden quemarse muy fácilmente. Nos gusta añadirlas durante los últimos minutos de cocción.

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