Cuchillos para cortar jamon

Cuchillos para cortar jamon

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Hace una semana, comentábamos en este blog que existen diferencias entre el corte de jamón a máquina o a cuchillo. En esa entrada, mencionamos la importancia de tener la herramienta adecuada para cortar de la mejor manera y con el menor riesgo para nuestro jamón. Así que ha llegado el momento de hablar de estas herramientas asequibles.
Esta herramienta debe ser flexible, aunque no excesivamente. Depende mucho del estilo de corte de cada persona y de la dureza del jamón. Cuanto más curado esté el jamón, menos flexible debe ser la cuchilla. Como no es habitual tener más de un cuchillo jamonero en casa, quizás lo ideal sería tener uno de flexibilidad media.
Si bien es cierto que debe tener una hoja larga para asegurarse de que se cubre toda la superficie del corte, cada uno encontrará el tamaño adecuado a su estilo en hojas de entre 24 y 30 cm aproximadamente. Aunque algunas cuchillas superan los 30 cm, no es lo habitual. Roberto González Santalla, cortador profesional, dice: “Yo tengo cuchillas de 33 cm y este tamaño no me sirve para nada (ni siquiera caben en algunos soportes), así que el tamaño estándar es de 28 a 30 cm, creo que está bien”.

Cuchillo para trinchar

Imagínese que muerde un trozo de jamón esperando que esté jugoso, pero que le resulte plano y seco. Para evitar este desastre culinario, es necesario utilizar el mejor cuchillo para cortar jamón, y utilizarlo correctamente.
Un cuchillo jamonero se parece a un cuchillo para deshuesar o filetear. Es largo, delgado y ligeramente flexible. A continuación le explicamos todo lo que debe saber sobre los cuchillos jamoneros y cómo utilizar el mejor cuchillo jamonero para obtener los mejores resultados.
Un buen cuchillo jamonero debe ser flexible para poder cortar lo más cerca posible del hueso. Sin embargo, no debe ser demasiado flexible, ya que algunos tipos de jamón son más duros que otros. Cuanto más duro sea el jamón, menos flexible debe ser el cuchillo.
La mayoría de la gente prefiere cuchillos jamoneros de entre 20 y 30 cm de longitud. Además, el cuchillo debe ser lo suficientemente delgado como para poder hacer rodajas finas con facilidad. La anchura de un cuchillo jamonero típico oscila entre 10 mm y 30 mm. Un cuchillo más ancho que eso no daría la talla.
El mejor cuchillo jamonero es el que corta el jamón sin esfuerzo y sin que la carne se pegue a la hoja. Puede ser bastante frustrante tener que ir despegando las lonchas de jamón del cuchillo cada vez que se corta la carne. Una forma de evitarlo es utilizar un cuchillo con la hoja deshuesada.

Cuchillo shun premier

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Cuchillo profesional para cortar en rodajas mac

El cuchillo de precisión para trinchar permite cortar finas lonchas de bacon, jamón, salmón, pechugas, filetes, etc. Ideal para el servicio de restaurante y para cortar queso, mantequilla… Hoja fina y ultra fexible de 16cm , festoneada SANTOKU, para un corte perfecto y para reducir al máximo los esfuerzos. Acero alemán X50CrMoV15: robusto e indeformable. Mango sólido de compuesto de fibra de carbono: fino para la comodidad, empuñaduras texturizadas para evitar el deslizamiento. Ventaja : encuentre su equilibrio ideal con el innovador contrapeso ajustable.

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